2021/08/26

耳に効くレシピ 「苦瓜炒蛋」ゴーヤの炒めもの

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苦瓜的处理方法
•去头去尾
•从中侧切开,成两半
•内部掏空
•洗净
•切条形
•热水抄一遍.(这是为了去苦味和腥味)

 
鸡蛋
•两个鸡蛋
•打入碗里(搅拌均匀)
•锅里倒油加热
•把搅拌均匀的鸡蛋加入锅中摊平,简单翻炒(不要炒碎)
•装入盘中备用
 
起锅
把油倒入锅中大火加热
苦瓜下锅中火翻炒,小火加调料(糖,味霸,盐,酱油)
鸡蛋下锅,大火翻炒(简单翻炒即可)
熄火
装盘
※调料按自己喜好即可
 
 

まずは手っ取り早い夏野菜の料理をひとつ。

最初はゴーヤの下準備。まずはヘタを切ってから縦に半分に切って中のふわふわしたやつをむしり取って水で洗い流してやります。

食べ良い大きさにザクザク切って、熱湯にちょっと入れてすぐ出す。これで苦味と臭み抜きをするわけだ。

おつぎは卵。卵を割ってお茶碗か何かに入れてよく混ぜる。フライパンに油を注いで熱し、さっきの卵を入れ、平らに薄くのばして火が通った頃に、ささっとかき混ぜる。これをお茶碗かドンブリに取り置いおく。

最後は味付け。フライパンに油を注いで強火でグワッと熱する。煙をあげる中華ナベの中にゴーヤを放り込んだら中火にして火が通ったと思ったら、
弱い火にして砂糖、味覇、塩、醤油を入れる。そこへ取り分けた炒り卵を放り込んだら強い火で手早く炒める。

これで出来上がりだ。調味料の分量はお好みでご自由に。

 

 

さて今回は素晴らしき映画音楽たちに耳を傾けたいと思います。

“A Step You Can’t Take Back”は 「はじまりのうた」っていう映画のサントラですが、この映画は公開当時無名のインディ作品に過ぎなかったのが、

その良さが観た人の口コミで広がり公開は1300館まで拡大、最終的にはこの映画の主題歌がアカデミー賞最優秀主題歌賞にノミネートされるとこまでいきます。

 

 

監督ジョン・カーニーは他にも「ONCE ダブリンの街角で」と「シング・ストーリー」という音楽映画を作ってます。

ぜひチェックしてみてください。